เห็ดไมตาเกะ (Maitake)ได้รับการขนานนามว่า “ราชาแห่งเห็ด” มีประวัติการใช้มากว่าพันปี เป็นเห็ดสมุนไพรขนาดใหญ่ที่มีคุณภาพสูง และมีราคาแพง เป็นเห็ดสมุนไพรที่ค่อนข้างหายาก จึงยังไม่เป็นที่รู้จักแพร่หลายนัก แต่ก็ได้รับการยอมรับจากนักวิจัยสมุนไพรว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเห็ดไมตาเกะมีสรรพคุณทางยา จากการศึกษาพบว่า เห็ดไมตาเกะ มีสารที่มีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา มีคุณสมบัติช่วยเสริมการทางานของเม็ดเลือดขาว ชนิด NK cell (Natural killer cells) และ ที-ลิมโฟไซต์ (T-Lymphocite) และส่งผลต่อการเพิ่มระดับของ Interleukin- IL-1, IL-2, lymphokines ในกระบวนการย่อยและจับกินเชื้อโรคเป็นต้น (Mayell M., 2001)